LITERATUR BAWANG

LITERATUR BAWANG

Bawang Putih

Bawang putih sebenarnya berasal dari Asia Tengah, di antaranya Cina danJepang yang beriklim subtropik. Dari sini bawang putih menyebar ke seluruhAsia, Eropa, dan akhirnya ke seluruh dunia. Di Indonesia, bawang putih dibawaoleh pedagang Cina dan Arab, kemudian dibudidayakan di daerah pesisir ataudaerah pantai. Seiring dengan berjalannya waktu kemudian masuk ke daerahpedalaman dan akhirnya bawang putih akrab dengan kehidupan masyarakatIndonesia. Peranannya sebagai bumbu penyedap masakan modern sampaisekarang tidak tergoyahkan oleh penyedap masakan modern yang banyak kitatemui di pasaran yang dikemas sedemikian menariknya(Syamsiah dan Tajudin., 2003)

Bawang Merah

Tanaman bawang merah diperkirakan berasal dari Asia Tengah yaitu India dan Pakistan sampai palestina.Beberapa literatur mencatat bahwa bawang merah berasal dari Usbekistan ,Afganistan ,dan Iran .Tanaman bawang merah tersebar dari Eropa ke berbagai Negara termasuk daerah ekuator (Pitojo ,2008)

Tanaman bawang merah diduga berasal dari Asia, sebagian literatur menyebutkan bahwa tanaman ini dari Asia Tengah, terutama Palestina dan India, tetapi sebagian lagi memperkirakan asalnya dari Asia Tenggara dan Mediterranean. Nara sumber lain menduga asal-usul bawang merah dari Iran dan pegunungan sebelah Utara Pakistan, namun ada juga yang menyebutkan asal tanaman ini dari Asia Barat dan Mediterranean, yang kemudian berkembang ke Mesir dan Turki.
Peninggalan Yunani Kuno memperjelas, betapa tuanya umur pembudidayaan bawang merah, yakni diduga 4000 tahun yang lalu. Di Kawasan Eropa Barat, Eropa Timur dan Spanyol, diduga tanaman ini dibudidayakan 1.000 tahun yang lalu, kemudian menyebar ke Amerika, terutama Amerika Serikat. Dalam penyebarluasan selanjutnya, bawang merah ini berkembang sampai ke Timur Jauh dan Asia Selatan.
Dari berbagai penelusuran literatur dan nara sumber, terdapat kesamaan pandang bahwa bawang merah merupakan tanaman yang tertua dari silsilah budidaya tanaman oleh manusia. Hal ini antara lain ditunjukkan pada zaman I dan II Dynasti (3.200 – 2.700 SM) bangsa Mesir sering melukiskan bawang merah pada patung dan tugu-tugu mereka. Di Israel, tanaman bawang merah dikenal tahun 1.500 SM.
Di Jepang, budidaya tanaman bawang merah dikenal pada akhir abad yang sama dengan saat dikenal di Eropa Barat, Eropa Timur dan Amerika Serikat, yakni sekitar abad XIX. Pada tahun 1975, Jepang memproduksi bawang sebanyak 1 juta ton dari 30 ribu hektar, sehingga menjadi produsen nomor dua di dunia.
Bawang merah menjadi salah satu tanaman komersial di berbagai negara di dunia. Negara-negara produsen bawang merah antara lain Jepang, USA, Rumania, Italia, Meksiko dan texas.